伝説の羊羹

山形県白鷹町で１００年の伝統を誇った練羊羹が復活した。町内の清水屋茶店が作っていた名物茶菓子で、日持ちすることで有名。

　戦時下、南方に出征する兵に持たせた際、赤道周辺で隊の食料が全滅しても、腐らずに残ったといわれる。１０年前に閉店したが、親類で同じ屋号の酒点が後を継ぎ製法を学んで再現した。あんこ作りに半日、釜で練るのに数時間かかる手作りだ。

Ｂ級重大ニュース『週刊新潮2008.6.5』